www.yerba.fora.pl

Palo S

Empanadas (pierogi) z mięsem

Ciasto: 25 dag mąki pszennej, 12 dag masła, 1 łyżeczka soli, woda

Farsz: 25 dag mieszanego mięsa mielonego, 20 dag cebuli, 2 łyżeczki rodzynek, 1 łyżeczka oliwy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej, 1/2 łyżeczki soli, 25 dag smalcu do smażenia

Przygotuj farsz : rodzynki sparz i osącz. Cebulę posiekaj, przesmaż na oliwie. Dodaj mięso, smaż to jeszcze przez kilka minut. Dolej pół litra wody, duś mięso tak długo, aż cała woda wyparuje. Dodaj rodzynki i przyprawy. Szybko zagnieć ciasto z podanych składników, dodaj tyle zimnej wody by miało odpowiednią konsystencję. Rozwałkuj je do grubości 1/2 cm, wytnij krążki o średnicy 10 cm. Łyżeczką nakładaj farsz i sklejaj jak pierogi. Smaż w rozgrzanym smalcu z każdej strony na złoty kolor (empanadas możesz także upiec w temp. 200°C)

[link widoczny dla zalogowanych]

anelka7557

yy smakołyki ?? to raczej jakieś danie Very Happy

norbert

IGIEŁKA

Palo S, to brzmi bardzo apetycznie! Aż mi w brzuchu zaburczało! Smile

Tak dla pewności... te pierożki smaży się bez uprzedniego obgotowywania?

Tombo

Jeśli się Palo S nie obrazi, odpowiem za niego, bo uwielbiam gotować i czasem robię takie pyszności jak te PaloeSowe. Tak, takie pierożki powinno się smażyć. Ale to jest takie samo ciasto, jak do naszych polskich pierogów. Tutaj jest oliwa z wodą, może być mleko zamiast tego, albo tylko woda, za to gorąca. Efekt będzie taki sam. Najważniejsze żeby pozwolić ciastu "odpocząć" pół godziny pod zwilżoną ściereczką. Da się wtedy rozwałkować na pergamin, czyli że przez ciasto będzie widać słoje stolnicy, na której je wałkujemy. Zresztą, to samo ciasto robi się na tortille. Oj, muszę wklepać kilka przepisików.

Takie pierożki można oczywiście ugotować, ale przy tak przygotowanym farszu nie byłyby pewnie zbyt smaczne. Za to smażone albo pieczone będą super. Mogę polecić dodanie do wystudzonego farszu drobno pokrojonego serka topionego albo fety (wtedy do mięsa mniej soli). Po smażeniu te bryłki sera roztopią się i utworzą smakowite "oczka" wewnątrz pierożka.

IGIEŁKA

Dzięki Tombo za pomoc! Widzę, że znasz się na rzeczy!
Oj, żeby ktoś mi pomógł zjeść te pierożki, od razu robię!
Co ja mówię... MUSZĘ przetestować ten przepis. Może uda mi się nawet namówić moje dziecko do skosztowania (to będzie prawdziwy wyczyn Smile

)

ADA

Och, Tombo, jak się cieszę, że mój mąż potrafi, ale nie uwielbia gotować! Gdyby wymyślał takie cudeńka, turlałabym się po świecie, albo nawet turlać bym się już nie mogła. Podziwiam.

Tombo

Fajnie, że się przydałem. Po powrocie z nadmorskiego wypoczynu postaram się nie zapomnieć zapodać wyśmienity i łatwy, choć nie taki oczywisty sposób na wykonanie tortilli (żeby nie było: chiński; gdybym zapomniał, proszę o łaskawe przypomnienie), i na enchilladas z kurczakiem, za które, nie powiem, byłem całowan ;D

Ada, a ja się turlam, i co? Wolno mi, to się wolno turlam Very Happy

IGIEŁKA

A ja od dziś na diecie jestem!! Crying or Very sad

Tzn... próbuję być... Confused

ADA

Ja całe długie życie... próbuję być na diecie Wink

Tombo

Moja Mama zawsze mówi: "Przechodzę na dietę. Ale od jutra, bo widzę tu jakieś pyszności". Ja tam Mamy słucham...

IGIEŁKA

A ja ciągle słyszę: "Eee... jutro też jest dzień..." No pora mi zamienić to jutro na dziś... Confused

Tombo

Poczekaj na przepis na enchiladas! Ale oftop!

IGIEŁKA

Z diety i tak lipa. Nie mam weny Very Happy

Więc... czekam!! Smile

Tombo