www.yerba.fora.pl

Doki

Jest typowym slodki krem,zrobiony na podstawie mleka.
Znany z czasow gdy Argentyna byla kolonia hiszpanska (XVIII wiek).
Pierwszy sposob o ktorym napisze nastempnie jest najlatwiejszy:

* 1 liter mleka
* 2 szklanki cukru(z trzciny)
* olejek waniliowy .
* 1 lyszka bicarbonato =)? soda oczyszczona spożywcza
* 1 łyżka de madera
zdjecie
Manos a la obra:

El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando.

Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción.
Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver.
zdjecie

Luego del azúcar, agregamos la esencia de vainilla. También puede utilizarse la chaucha de vainilla aunque es mas difícil de conseguir.
zdjecie
El secreto consiste en revolver constantemente con el fuego en mínimo.
zdjecie
Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato.
Apartir de ahora solo resta, revolver y revolver hasta alcanzar el grado de espesor que estemos buscando. A medida que pasa el tiempo vamos a notar que el color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado.
zdjecie
zdjecie
Las fotos fueron tomadas con aproximadamente 25 minutos de diferencia. Podemos notar el cambio de color y de consistencia.

zdjecie
Luego de unos 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de leche.

zdjecie
Para corroborar que ya este listo, colocamos un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos enfriar y veremos su consistencia.

Una vez que este como nos gusta, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en algun recipiente cerrado que bien puede ser el pote de un antiguo dulce de leche.
Cambiamos de recipiente.
Listo, a disfrutar!!!

norbert

Doki, prosimy o przepisy po polsku

anelka7557

przepis 1 klasa Very Happy

tylko jak bym jeszcze wiedział co i jak ;p

kasiapatrycja · Wysłany: Sob 10:17, 06 Mar 2010 Temat postu:

Tłumaczenie przepisu na dulce de leche:). Już bym się zabrała za gotowanie, ale dwie godziny mieszania trochę mnie przerasta Smile

.

Procedura jest bardzo prosta, polega na zrobieniu redukcji <pewnie chodzi o odparowanie wody> mleka, żeby osiągnęło poszukiwaną przez nas konsystencję.
Najpierw wlewamy mleko do naczynia z nieprzywierającą powłoką, żeby zrealizować redukcję.
Dodajemy cukier i zaczynami mieszać.
Po cukrze dodajemy olejek waniliowy. Również możemy użyć laskę wanilii <chyba>, jednak trudną ją zdobyć.
Sekret zawiera się w ciągłym <nieustającym> mieszaniu na minimalnym ogniu.
Jak tylko zaczyna wrzeć dodajemy sodę.
Teraz pozostaje nam tylko mieszać i mieszać, aż do uzyskania pożądanego stopnia gęstości.
W miarę mijania czasu zauważamy, że kolor się zmienia i jest coraz bliższy temu dulce de leche które kupujemy "envasado" <może w puszcze>.
Fotografie zostały zrobione z mniej więcej 25 minutowym odstępem czasu. Możemy zauważyć różnicę w kolorze i konsystencji.
Po około 120 minutach widzimy, że ma wygląd dulce de leche.

Żeby sprawdzić, czy jest już gotowe umieszczamy trochę dulce de leche na talerzu, zostawiamy je, żeby wystygło i sprawdzamy konsystencję.
Jak nam już odpowiada gasimy ogień i zostawiamy do wystygnięcia i przechowujemy w zamkniętym naczyniu, którym może być "el pote" po starym dulce de leche.
Zmieniamy naczynie <chyba chodzi o to, że wylewamy z garnka, w którym gotowaliśmy>.
Gotowe, smacznego!!

yerbomateczka

Dulce de leche...mmm Smile

Spróbowałam tego parę lat temu, koleżanka przywiozła z Argentyny i poczęstowała nas na wigilii klasowej Smile

Niesamowicie pyszne !
Spróbuje zrobić Wink

Marian67

Brzmi nieźle Very Happy

również się skuszę Wink