www.yerba.fora.pl

maciejslu

Szanowne Koleżanki i szanowni Koledzy!

Wiele razy przy wielu okazjach wyjaśniałem, że daleki jestem od pouczania kogokolwiek, jak ma przyrządzać "swoją" yerba mate. Dlatego pozwólcie, że w ramach misji edukacyjnej (z wykształcenia jestem wszak nauczycielem) i aby nikogo nie urazić, opiszę jak ja przyrządzam swoją porcję.

Przede wszystkim szykuję sobie termos (mój wygląda tak):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Do tego oczywiście potrzebna jest yerba i matero (w tym przypadku - tykwa w skórze o niezbyt dużej pojemności i La Merced de Monte):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Uzyskanie wody o optymalnej temperaturze zwykle stanowi problem, zwłaszcza wobec braku termometru. Pozwólcie więc, że opowiem, jak to zrobić najprościej.

Do termosu wlewam szklankę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

...a potem dolewam do pełna wrzącej wody wprost z czajnika elektrycznego:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Dzięki temu zabiegowi bez zbędnego czekania uzyskuję wodę o temperaturze jakichś osiemdziesięciu stopni Celsjusza, czyli dla mnie idealną do zalewania yerby.

Teraz pora na przygotowanie suszu. Jak zapewne zauważycie na następnym zdjęciu, zabezpieczam otwarte paczki yerby przy pomocy wielofunkcyjnego elementu trzymającego w ryzach, wykonanego z tworzywa sztucznego. Czyli... klamerką do bielizny:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Wprawdzie u mnie w domu yerba nie wietrzeje, bo nie ma kiedy, ale jakieś pół roku temu nawiedziły mnie latające robaki, przywiezione razem z orzechami włoskimi z działki od Mojego Teścia. Teraz już ich chyba nie ma, ale nawyk zamykania wszystkiego mi pozostał.

Do nasypania yerby do naczynka nie używam żadnych nabierek czy łyżeczek, tylko sypię prostu z torebki:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Przy odrobinie wprawy takie otwarcie paczki, aby można było utworzyć praktyczny dziubek, jest sprawą prostą.

Staram się zwykle nasypać około pół naczynka suszu (dla mnie ilośc optymalna, jak chcę mocniejszy napar, biorę większe naczynko):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Teraz pozostaje tylko ułożyć odpowiednio susz w naczynku. Ja robię to w ten sposób; najpierw odwracam naczynie pod sporym kątem, ale nie aż "do góry nogami" i lekko potrząsam:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Efektem tego zabiegu jest odrobina pyłu na ręce i obrzeżu witoli:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

... oraz spadzisty kopczyk wewnątrz naczynia:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Ustawiam naczynie w taki sposób, aby susz był "po mojej stronie", a w wolne miejsce wkładam bombillę, ukladając ją na powierzchni suszu, przy dnie naczynia:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

W to miejsce również sypię cukier (jedną łyżeczkę), jeśli mam na to ochotę (wprawdzie wtedy nie miałem, ale dla dobra całego opisu zdecydowałem się posłodzić):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

W tej sesji użyłem cukru trzcinowego. O, takiego:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Potem ostrożnie na cukier wlewam wodę z termosu:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Wodę wlewam w takiej ilości, aby jej poziom nie osiągnął wierzchołka kopczyka z suszu; to właściwie nawet nie jest pierwsze zalanie, tylko proces formowania tegoż kopczyka:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Woda prawie natychmiast zostaje wciągnięta przez susz:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Teraz przychodzi pora na zalanie uzupełniające:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

... oraz na przeniesienie się z kuchni do pokoju (a pragnę zwrócić uwagę, że wszystkie dotychczasowe zabiegi przeprowadzałem w kuchni, głównie z powodów organizacyjnych, a poza tym tam mam lepsze światło):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Razem z naczyniem w pokoju ląduje termos i cukierniczka, co widać na następnym zdjęciu.

Po ustawieniu naczynia na swoim miejscu (czyli pod ręką) dolewam wody do pełna (ale nie tyle, aby zamoczyć wirolę!):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Po chwili przychodzi pora na pierwszy łyk:

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

No i to w zasadzie wszystko; po zadowolonej minie widać, że proces przygotowania yerba mate zakończył się powodzeniem, a smak... (tu odsyłam do recenzji La Merced):

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Pozdrawiam wszystkich, którzy dali radę dobrnąć aż tutaj i przepraszam, jeśli przynudzałem...

[link widoczny dla zalogowanych][link widoczny dla zalogowanych]

Paula

Hola,
Wszytko idealnie tylko woda zagotowana juz sie nie nadaje do zalewania mate, mozna oczywiscie zalac i pic w ten sposob ale mate nie zalewa sie "martwa woda"
Pozdrawiam

1. Sypiemy yerbe - zazwyczaj wiecej niz 3/4 (ale jak kto lubi)
2. Dodajemy cukier (jezeli ktos slodzi)
3. Lokujemy rurke
4. Zalewamy troszke - zeby woda oblepila rurke
5. dosypujemy troszke cukru - jak ktos slodzi
6 . Dopelniamy wode

w domu uzywam zwyklego czajnika Smile

i wode mamy rownie wstretna jak w Polsce:)

Postaram sie wkleic zdjecia wg. kopczyka z argentyny:)
[][link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]

brartek

Cynikt

maciejslu

Sham

To smutne, ale pijąc wodę z kranu polskiego nabawiłem się lamblii, więc Paula, uważaj z takim aż nadto tradycyjnym sposobem.

maciejslu, tęskniłem za tym tekstem, szkoda, że zniknął w czeluściach niewiadomych na YMF, lecz dobrze, że jest tu dla przyszłych pokoleń. Smile

norbert

Paula, ale masz fajne porongo!

Też mam coś takiego w domu, ale raczej to jest świecznik, bo szkło jest artystycznie popękane.

Czy kiedyś sprowadzisz takie cudo do materkowo.com?

Paula

Dzieki Norbert:) wlasnie testuje od kilku dni , grube szklo , wygodne , i nie splesnieje:)
Beda juz dzis w materkowie.
ps. Wracajac do tematu wody , wierze ze woda "kranowa" nie nadaje sie do spozycia ale yerbe zalewa sie woda biala, tj. sekunde przed zagotowaniem - mysle ze to wybija wiekszosc zyjatek:)

Sham

Pozostaje nam dumać, aczkolwiek fajnie by było, gdyby dało się to zbadać Wink

norbert

jak szklane poronga będą za drogie to dostaniesz bana... [joke]

jak już będą w sklepie to spokojnie możesz nas powiadomić na własnym podforum w dziale reklama

bea

Ciekawe jest to porongo o grubym szkle. Yerbę mamy jak na dłoni. Smile

Yerbę zalewam wodą ze źródełka zdrowotnego, przywożę regularnie z Roztocza i podgrzewam do "białej wody". Smile

Tutejsza kranówa jest marnej jakości. Sad

norbert

Post jest o kopczyku a nie o wodzie... chcecie mieć forum o jakości wody, to czekam na propozycje

Palo S

A może taki dystrybutor wody się przyda:
[link widoczny dla zalogowanych]
System grzewczy Opti-Quick posiada wymienny filtr i w kilka sekund podgrzewa wodę do około 80 C.

norbert

hmmm, widziałem to cudo w sklepach, ale było cholernie drogie

Ghosthunter

Dziękuję za świetny tekst i ilustracje fotograficzne. Ze swojej strony dla niewtajemniczonych pragnę dodać, że bombillę wsadza się w to miejsce gdzie jest najmniej suszu i że tradycyjnie sypie się około 2/3 naczynia i raczej nie słodzi (raz posłodziłem mate w Palo Santo i to był ostatni raz).