www.yerba.fora.pl

pawel · Wysłany: Czw 8:47, 05 Mar 2009 Temat postu: Jaka woda na poczatku?

Pytanie, które zadaje sobie odkąd pierwszy raz zalewałem Yerbe.
Mniej więcej wszystkie filmiki, opisy, instrukcje itd. na temat tradycyjnego przygotowania Yerby opisują to samo:
W skrócie: wsypujemy, ew wstrząsamy, robimy górkę (czy jamę – jak kto woli nazywać), ustawiamy naczynko pod kątem i robimy takie pierwsze zalanie (zroszenie, zamoczenie,... – różne terminy odnajdziemy) ziółek. I w tym momencie mamy dwie opcje:
1. Jedni zalewają odrobiną zimnej wody. Jak się wchłonie dają gorącą
2. Inni stosująt od razu wodę gorącą. Jak się wchłonie to standardowo -> bombilla -> lejemy -> pijemy -> lejemy-> pijemy itd.
Osobiście od swojego pierwszego zalania stosowałem drugą metodę, czyli od razu po usypaniu kopczyka dawałem gorąca wodę (70 – 80 stC). Potem miałem okres stosowania wody zimnej. Jednak przy zimnej wodzie smak Yerby wydawał mi się gorszy na wszystkich gatunkach. Więc wracając do źródeł od długiego już czasu leje od razu gorącą wodę.
Jak wy robicie? Czy ktoś zna odpowiedź na pytanie skąd się wzięła ta różnica przy stosowaniu „pierwszej wody”

cemilia · Wysłany: Czw 9:39, 05 Mar 2009 Temat postu:

Ja na samym początku dawałam jako pierwszą odrobinę letnią wodę, jak się wchłonęła to dolewałam taką w regulaminowej temperaturze. Szybko jednak przestałam to robić i od początku daję wodę, która po zagotowaniu odstoi się jakieś 10 minut. Nie próbowałam robić "pomiarów jakości naparów" wg każdej z metod. Po prostu nie chce mi się bawić z "metodą nr 1". Tak samo jak nie odwracam już matera celem przetrząśnięcia pyłu. Bez tego też jest dobrze. Smile

pawel · Wysłany: Czw 11:49, 05 Mar 2009 Temat postu:

Też coraz rzadziej wstrząsam. I tak jakby lepiej yerba smakowala...

BartekS · Wysłany: Czw 12:07, 05 Mar 2009 Temat postu:

ja od razu zalewam wodą o właściwej temp. (określanej na oko). Wstrząsam tylko jak mam ochotę posłodzić (żeby wymieszać cukier)

Merkelin · Wysłany: Czw 18:40, 05 Mar 2009 Temat postu:

Odpowiadając na pytanie "jaka woda" - od razu "odpowiednia" z termosa.
A co do tego, skąd metoda z zimną (na jednym filmiku widziałem pierwsze "zroszenie" robione prosto z kranu Shocked

) to:
1. nigdzie nie jest powiedziane, że istnieje tylko jedna "słuszna" metoda,
2. niektórzy twierdzą, że skropienie yerby zimną wodą powoduje wypłukanie pyłu,
3. z wyborem metody jest dokładnie tak samo, jak z problemem, czy bombillę wkładać przed czy po zalaniu oraz czy wkładać ją równolegle do kopczyka czy też wbijać w kopczyk (coś ala chimarrao).
Tak naprawdę najważniejsze jest chyba to, żeby przygotowywanie, a przede wszystkim siorbanie sprawiało nam jak najwięcej frajdy. Więc jeżeli komuś bardziej smakuje yerba zalana wstępnie zimną wodą - niech tak robi.

n-krzychu · Wysłany: Czw 23:35, 05 Mar 2009 Temat postu:

Woda ciepła od razu 75 st ( wiem marudzę wszędzie o tej temperaturze - wybaczcie Very Happy

) . Próbowałem z chłodną - mi nie smakuje.

pawel · Wysłany: Czw 8:06, 19 Mar 2009 Temat postu:

Problem ten porusza instrukcja zamieszczona na oficjalnej stronie "rosamonte"
Polecaja na poczatek dac wode o temp 65stC.

Jakby sie ktos chcial podoktoryzowac:

[link widoczny dla zalogowanych]

brartek

Szatanek

janusz.doros

A ja zalewam zimną wodą uprzednio przygotowaną porcję yerba. Może być szklanka lub inne naczynie. Jak kto lubi. Ta operacja wypłukuje pył i paprochy. Odcedzam na sitku i wrzucam do naczynia. Gotuję wodę tak na czuja ( około 70-75 stopni ) i zalewam. Pycha Smile

Ghosthunter

Woda "biała" czyli taka z bombelkami ale nie szalejącymi w czajniku przelana do termosu. Zalać i cieszyć się.

aDuch · Wysłany: Pon 17:50, 29 Mar 2010 Temat postu:

Maniak · Wysłany: Pon 18:54, 29 Mar 2010 Temat postu:

Meszuge · Wysłany: Wto 7:19, 30 Mar 2010 Temat postu:

Prawdę mówiąc, ja pilnuję tylko, żeby mi się woda nie zagotowała. Bo to właśnie – używanie przegotowanej wody – w sposób wysoce niekorzystny i natychmiast zauważalny, wpływa na smak yerba mate.

convert

To jest totalnie zadziwiajace jak temp wody wplywa na smak : D i roznice w stopniach sa naprawde małe Smile